陽気なイタリア人ならではの料理

ミスタは「混ぜる」という意味があるそうです。したがって「パスタミスタ」は直訳すると“パスタの混合”となります。別名ミスキアータとも呼ばれています。これは種類名ではなく、欠けて商品になりそうにないものを売れ残りのパスタと混ぜて安価に売ったものです。と、いうのもパスタはもともと店頭で量り売りされていたもので、こてか何かでざっくざっくすくわれていれば、そりゃなかには角が欠けてしまったものや、ほとんどかすのようなものも当然でるでしょう。主要な食べ方としては煮込み料理が多いようです。豆や野菜とともにこつこつ煮込んだ料理は、今でも一般家庭料理として親しまれています。日本で言えば雑穀？そばがき？位になるのかも知れませんね。パスタミスタは日本のスーパーでも見かけたことはありませんが、いかにもおおらかで陽気なイタリア人らしい食べ物ですよね。

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