ホーム > パスタって何者？

独特の世界を持つパスタ

「パスタって、何者？」と、いうわけで、まずここからのぞいてみましょう。こう質問されて真っ先に思い出すのは、ストローを小さく切ったような形をした乾物類を思い出す方が多いのではないでしょうか。日本でもっとも普及している形です、ですが、実はそれだけではないということはよく知られています。本場イタリアでは、一個一個のパスタが固有名詞を持ち（それもながったらしくて、舌をかみそうなやつ）、形も実に様々です。どれも同じ原料から出来ていて、ただ形が違うだけなのに、まったく別のものとして扱われているようです。さしずめ、日本でいうところの「丹めん」と「そうめん」のようなものでしょうか。これも単に平べったく引き伸ばすか、細くするかの違いかと思いますが、食べ方から違いますよね。そういったパスタがイタリアでは数百種類あるわけです。パスタはイタリアだけだと思っていませんか？実はヨーロッパ全土およびアメリカにもあるようです。その証拠にペースト（paste・欧米）、パテ（p?t?･フランス ）、といった語源が残っているくらいなので。イタリアではご周知の通り主食として食べられ、それ以外の国ではサラダの大事な食材として活用されています。原料も小麦粉から作られているのは麺と一緒ですが、その種類は独特です。という具合に、パスタはパスタだけの独自の世界を作っているのです。具体的には、どういったことなのか、早速旅へ出てみましょう。

先日、お気に入りのはなの舞 姫路駅前店へ食事に行きました。

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